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jeudi 13 juin 2013

Chinois aux pépites de chocolat




Une petite gourmandise que je voulais testé déjà depuis un moment ! ça tombe bien, je n'ai plus rien pour mon petit déjeuner de demain !
Une recette qui demande un peu de patience... Afin de laisser la pâte lever !





Le chinois

- 100ml de lait
- 100g de beurre mou
- 2 oeufs
- 400g de farine
- 50g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger

Versez tous les ingrédients dans un cul de poule et pétrissez la pâte pendant 10min. Vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans votre robot et pétrir à l'aide du crochet.
Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1h. La pâte doit doubler de volume.
Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière.





La crème pâtissière

- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 25g de farine
- 30g de Maïzena

Portez le lait, la vanille et la moitié du sucre à ébullition. Battez les oeufs avec le restant de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena. Mélangez bien afin d'obtenir un appareil lisse et homogène.
Retirez la gousse de vanille et versez le lait sur la préparation oeufs/farine/maïzena.
Mélangez bien puis reversez cet appareil dans la casserole, à feu moyen, sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Filmez et réservez au frais.



Le chocolat

- 100g de chocolat au lait (ou noir)

Concassez grossièrement le chocolat afin d'obtenir des pépites.
Vous pouvez également utiliser des raisins secs pour cette gourmandise !



L'assemblage

Etalez votre pâte en rectangle, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Recouvrez de crème pâtissière et de vos pépites de chocolat.




Roulez la pâte pour former un boudin. Coupez en 8 morceaux égaux et disposez-les dans un moule à manqué (beurré et fariné).
Laissez de nouveau reposer 1h.



Après 1h de repos, on peut voir que la pâte a encore gonflé 
et que nos 8 morceaux sont bien "collés" entre eux.





Préchauffez votre four à 180°. Dorez le chinois (un oeuf ou un peu de lait) et enfournez pour 25min.
A la sortie du four, laissez refroidir puis badigeonner, si vous aimez, d'un glaçage tout simple au sucre glace (mélange de sucre glace et d'eau).

Avec glaçage


Sans glaçage




4 commentaires:

  1. On l'a goûté...et comme tout ce que notre Milou entreprend en pâtisserie c'est un régal! uhhmmmmm petit chinois...aaaaton hiiii! :-)

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  2. Une tuerie pure et simple !!!! Alex (l expatriée du nord ;) )

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  3. Recette facile à faire, Tout y est très bien expliqué avec un dosage parfait!!
    Personnellement j'y ai mis des raisins c'était très bon!!
    Merci Emilie!!

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